Araabia toiduvalmistamine Prairie Homestead raamatu ülevaates


””



Pealkiri: Araabia toiduvalmistamine preeriakojas: retseptid ja meenutused Süüria teerajajalt
Autor: Habeeb Salloum
Avaldatud: 30. september 2017, Regina Pressi ülikool
Lehtede arv: 336
Kaane hind: 29,95 dollarit Paperback




Üldiselt on kokaraamatu ainus eesmärk lugejale juhendada, kuidas süüa teha. Kuid, Araabia toiduvalmistamine preeriakojas: retseptid ja meenutused Süüria teerajajalt autor Habeeb Salloum, on ka põnev memuaar, mis sobib suurepäraselt nii lokkimiseks kui ka lugemiseks. Kui tavaliselt ei mõelda pioneeridele, eriti araabia pioneeridele, kes elavad Kanadas, siis see raamat kirjeldab autori perekonda, kuidas nad kodumaalt Kanadasse põllukultuure tutvustasid, ning annab retsepte autori lapsepõlve lemmikute kohta ja roogi, mida ta sõi ajal tema rännakud hilisemas elus.

Lähis-Ida toit on praegu ülimalt trendikas ning selles suurepärases raamatus on kümneid suu joomise retsepte, mida valmistada ja süüa raamatu lugude ja vinjettide lugemise ajal. Koostisosi, nagu kikerherned, oliivid, suvikõrvits, tahini, värske piparmünt, lambaliha, tomatid ja jogurt, kasutatakse paljudes retseptides, mis kõik osutuvad täiuslikuks. See tähendab, et nii täiuslik pilt kui kujutlusvõime võib olla, kuna raamatus pole roogade pilte. Memuaaride jaotistes on küll mõned perepildid, millest on abi, kuid kokaraamatuga, millel on sama head retseptid, peaksid olema pildid, kuna pildid ergutavad kujutlusvõimet ja aitavad kokkadel otsustada, mida igal ajal süüa teha.

Selle asemel, et raamat jaotada peatükkideks nagu enamik kokaraamatuid, st eelroogi, leiba, salatit jne, jaguneb see raamat osadeks, mis sisaldavad ühte koostisosa, näiteks läätsed, kikerherned, laiad oad, küüslauk, suvikõrvits jne. See on tore kui otsite midagi meisterdada, kui teil on midagi liigset käes. Enamik retsepte kõlab isuäratavalt ning juhised ja koostisosade loendid on sisutihedad ja hõlpsasti järgitavad. Mis kõige tähtsam, iga retsept, mida proovisin, osutus maitsvaks. Salloumi suvikõrvitsate ja munade versioon on üks parimatest, mida mulle maitstud on ja see kasutas ära liigseid aiasaadusi. Lihtsast tomatimüntide salatist on saanud minu maja söögikoht, sest see on kiire, lihtne ja maitsev. Armastame ka täidisega kartuleid ja jogurtiga kartulisalatit. Tahinis küpsetatud kalafilee oli pisut rohkem kaasatud, kuid absoluutselt seda väärt; see on kindlasti uuesti tegemist väärt.

Raamatus olevad magustoidud on ka suurepärased; Araabia otsetee on sõltuvust tekitav ja seda on väga lihtne valmistada. Viigimarjad on ka maitsvad ning plaanin neid sel aastal oma jõulupuhvetilauale lisada.

Kõik öeldud, Araabia toiduvalmistamine preeriakojas: retseptid ja meenutused Süüria teerajajalt on kena kokaraamat neile, kellele meeldib jälgida suundumusi ja end kursis hoida Lähis-Ida maitsvate roogadega. Seda soovitatakse kõigile, kellele meeldib uusi innovaatilisi roogasid süüa, ja kõigile, kellel pole nende inspireerimiseks pilte vaja.

Eriline tänu NetGalleyle selle raamatu ülevaateeksemplari edastamise eest.

Riigikogu väliskomisjoni visiit Araabia Ühendemiraatidesse (Oktoober 2021)



Silte Artikkel: Araabia toiduvalmistamine Prairie Homesteadis Raamatute ülevaade, kiire toiduvalmistamine, Araabia toiduvalmistamine Prairie Homesteadis: retseptid ja meenutused Süüria Pioneer kokaraamatu arvustusest, habeeb salloum, Lähis-Ida kokandus