toit ja vein

Basiilik kana (Gai Pad Kaprao)

September 2022

Basiilik kana (Gai Pad Kaprao)


Basiilik kana (Gai Pad Kaprao)

Serveerib 2 ühe roogina või 4-6 täie Tai söögikorra ajal

See on üks esimesi roogasid, mille õppisin Kasma Loha-unhiiti klassis umbes 18 aastat tagasi klassis valmistama. Kasma ja enamik Thaisid eelistavad kana reie- ja sääreliha, kuid minu perele on retseptis alati kana rinnad meeldinud. See roog on lemmik nii tailaste kui ka mitte-tailaste seas. Siin on minu versioon basiiliku kanast / Gai Kapraost.

Koostis
1 nael kondita kana rinnatükk, lõigatud väikesteks 1/4 "tükkideks
6-8 küüslauguküünt, peeneks hakitud
6-8 šalott, õhukeselt viilutatud
1-2 tl maapähkliõli praadimiseks (või raputamiseks)
1-2 spl. kalakaste (nam plah), maitse järgi
1-2 tl. must sojakaste * valikuline

1 tass värsket Tai püha basiilikut (bai kaprao) või Tai magusat basiilikut (bai horapa)
4-6 väikest kaffiri laimilehte (bai ma-grood), väga peeneks lihvitud
5-10 Thai Dragon chiles (phrik chee fa) või Thai Bird Chiles (Phrik kee nue)
Hõrk kriips jahvatatud valget pipart

Valmistage iga koostisosa ette ja pange see segamiseks praepannil kiireks segamiseks.

Jätke värsked basiilikulehed terveks; kasutada võib ka lilli.

Kuumutage wokit, kuni pind on suitsetav. Lisage ühele küljele õli ja loksutage, et woki pind kattuks.

Lisage kanatükid ühtlaselt woki pinnale. Piserdage heldelt valge pipraga. Ärge segage, laske neil pruunistuda ja hakkate värvi muutuma. Seejärel lisage küüslauk ja šalottsibul ning segage prae, kuni kana pole enam roosa. Lisage tšilli ja hakitud kaffiri laimilehed, jätkake praadimist.

Seejärel lisage maitsmiseks värsked basiilikulehed ja kalakaste. Segage ja segage
noh. Prae veel pool minutit või kuni basiilik on närbunud
ja kana keedetakse läbi.

Segage segu ja lisage serveerimisnõule või lusikaga otse üksikutele
taldrikud tavalist aurutatud pruuni jasmiini riisi.

See on minu pere lemmik üheroogine söögikord. Suuremate rühmade jaoks saab retsepti hõlpsalt kahekordistada.

Märkused: Kui kasutatakse prantsuse suurt šalottsibulat, vähendage šalottsibulate arvu. Olen kasutanud muidugi jahvatatud kana liha, kuid maitse ja tekstuur on parim, kui käsitsi täringuid saada.

Bangkok Street Food - PAD KRA PAO Basil Chicken Rice w/ Omelette Thailand (September 2022)



Silte Artikkel: Basiilikana (Gai Pad Kaprao), Tai toit, Basiilikana retsept, Gai Pad Kaprao retsept, populaarne tervislik kiire Tai segamise praeretsept,

Liitumisvardad Tatted rõngastega

Liitumisvardad Tatted rõngastega

hobid ja käsitöö