toit ja vein

Tšiili praetud kana Yardlong oadega

Oktoober 2021

Tšiili praetud kana Yardlong oadega


See tervislik, lihtne ja kiire segamisviis on Tai roogade kausiretseptide jaoks tüüpiline. Võite kana asendada sealiha või mereandidega. Mõnikord kasutan selles retseptis kammkarpe ja krevette, kuid minu arvates maitsevad kana või tailiha kõige paremini roheliste ubadega.

Selles roogas võite kasutada pikki oad (Tua Phu) või tavalisi fileeube või isegi tiibadega oad oleksid lõbus alternatiiv. Tua Phu pikkus on 3 "- kuni suu pikk. Neil on neli ruffley frilly serva, mis moodustavad tiivad kogu bea pikkuse ulatuses. Need on Nami kergelt keedetud või toorsalatites ja segatud praepannides. Neil on õrn maitse natuke nagu spargel ja mõnikord kutsutakse neid spargli hernesteks. Mulle meeldib neid kasutada, kuna need näevad välja üsna eksootilised. Neid võib suvel leida enamikul Aasia turgudest.

Tšiili praetud kana Yardlong oadega
(Phat phrik Khing Gai kap thua fak yao)

Tšiili pasta koostisosad
3 ea Kuivatatud Tai Dragon chiles
- (või 3 tl Tai punast jahvatatud tšiili)
7 a
2 küüslaugusibulat (terved sibulad, mitte nelk!)
1 tl Galangal
1 spl Hakkliharohi
5 ea Piparrohi
1 tl hakitud koriandri / koriandri juuri
1 tl riivitud kaffir-laimikoor (või laimikoor)
4 ea Kaffiri laimilehed, tükeldatud
1/2 tl soola
1 tl krevetipasta (Kapi) (see on oluline koostisosa)
2 spl Jahvatatud kuivatatud krevetid

muud koostisosad -------------------------
1 nael nahata kondita kanarind
1/2 naela õuepikkad oad
1 spl. maapähkliõli
2 - 3 tl kuupäev Palmisuhkur maitse järgi
2 spl kalakastet (Nam Pla)

Määri murenenud sealihapraadiga (rasvade piiramisel valikuline)

Ettevalmistus

Asetage tšiili pasta koostisosad uhmrisse ja pange surra uhmriga kuni
põhjalikult sisse viidud.

Lõika kana 3 "pikkusteks tikutükkideks, mis marineeritakse 1 spl. Kalakastmes.

Lõika pikkusega oad 3-tollisteks pikkusteks aurudeks, kuni need on peaaegu keedetud.

Kuumutage wok (või suur pannil), kui suitsetamine lisada õli, prae kana
kuni valmis, eemaldage seejärel pannilt ja asetage kõrvale.

Lisage tšilli pasta wokile ja praege kuni aromaatne (enne seda tehke kindlasti aknad ja avage aknad), seejärel lisage kana, suhkur, kalakaste ja oad. Prae kuni kuum.

Serveeri aurutatud jasmiiniriisiga.
* Valikuliselt kaunistage murenenud seapraadiga


Перуанская кухня: что едят местные жители в Перу? Перуанская еда! (Oktoober 2021)



Silte Artikkel: Tšiili praetud kana Yardlong oadega, Tai toit, Tšiili praetud kana Yardlong oade retsept, Phat phrik khing Gai kap thua fak yao retsept, Tai lihtne segamisretsept, Tai kana retsept, sidrunhein, kaffir-laim, juustukookitehase Bang-Bang kana & Krevettide juustukookide tehase Bang-Bang kana ja krevetid