toit ja vein

Lõuna-Tai stiilis hautatud kana (Gai Kolae)

Detsember 2021

Lõuna-Tai stiilis hautatud kana (Gai Kolae)


Kana on kogu Tai üks populaarsemaid roogasid ja igas piirkonnas on oma kana-eripära.

Lõuna-Tai stiilis hautatud kana
(Gai Kolae)

Vürtsisegu koostisosad:
5 kuivatatud Tai tšiili, seemned eemaldati ja leotati vees
1/2 tl. sool
1/4 tl. jahvatatud röstitud koriandri seemned
1/4 tl. jahvatatud röstitud köömne seemned
1/4 tl. jahvatatud kaneel
2 spl. õhukeselt viilutatud šalottsibul
1 spl. hakitud küüslauk
1 tl. hakitud värske kurkum või karripulber
1 tl. krevetipasta (kapi)

Muud koostisosad
3 ½ # tükki (rinnad, põnnid kui soovite)
5 tassi kookospiima
3 paari Kaffir Lime lehti
4 spl. võid
2 spl. maapähkliõli
3 spl. kalakaste
2 spl. palmisuhkur
3 spl. värske laimimahl

Ettekanne:
Basiiliku lehed (Bai Horapha)
Tšiili Lilledega lõigatud Tai-tšiilid lõigatakse pikuti, kuid ärge lõigake varrest läbi, jätke varre külge kinnituks. Pange 20 minutiks jäävette. Nad kõverduvad kaunistamiseks lilledeks.

Valmistamine:

Kuivatage röstitud vürtsid pannil aromaatseks. Röstige kapi tinafilee tükil rösteriga ahjus või pannil aromaatseks. Kõigepealt avage aken.

Asetage leotatud kuivatatud tšiilid ja sool uhmrisse, pange uhmerdatud pastaga kuni pasta, lisage küüslauk, šalottsibul ja naelutage veel.

.Nüüd lisage muud vürtsid ja nael, seejärel lisage lõpuks röstitud krevetipasta (kapi) ja nael pastale.

Prae kanatükid või ja maapähkliõlis kuni kuldpruunini. Pange kanatükid supi suurusesse potti ja lisage kookospiim ja kaffiri laimilehed. Reserveeri võiõli ja tõsta kõrvale. Lase keema tõusta ja alanda kuumust ning hauta 25 minutit.

Kuumuta wok keskmise kuumusega ja lisa ülejäänud või ja õlisegu. Keerake woki katmiseks. Lisage vürtsipasta ja praege kuni see on väga aromaatne ning lisage kana-kookospiimapotti. Maitsesta kalakastme, värske pressitud laimimahla ja datlisuhkruga.

Hauta umbes 15 minutit, kuni kana on kahvliga pehme.

Serveeri võimalusel basiilikulehtedega vooderdatud madalal taldrikul.

Serveeri aurutatud jasmiiniriisiga.
Teenib 4.

NYSTV - The Seven Archangels in the Book of Enoch - 7 Eyes and Spirits of God - Multi Language (Detsember 2021)



Silte Artikkel: Lõuna-Tai stiilis hautatud kana (Gai Kolae), Tai toit, Gai Kolae, Tai kana retsept, Tai retsepti lihtne valmistada,