toit ja vein

Magus-hapukas-soolane-vürtsikas kastmes

August 2022

Magus-hapukas-soolane-vürtsikas kastmes


Tai maitseained

Tai köögis on mitmeid populaarseid maitseaineid. Kõiki saab valmistada kodus eelistatavalt vähemalt nädal enne serveerimist, et maitsed oleksid küpsed. Hoian neid lihtsalt oma külmkapis kingakarbi suuruses plastikvannis koos.

1/4 tassi riisiäädikat
2 supilusikatäit nam pla (kalakaste)
2 küüslauguküünt
1/3 tassi tamarindipastat
2 Tai draakoni tšiili
2 supilusikatäit kuupäeva palmisuhkur
1/2 tassi rapsiõli

Kastme valmistamine:

Pange kõik koostisosad köögikombaini, välja arvatud õli ja pulber, kuni see on sujuv. Seejärel tilgutage õli järk-järgult köögikombaini, kuni köögikombain töötab - see emulgeerub nagu side. Maitse ja reguleeri maitse tasakaalustamiseks. Vajadusel lisage veel suhkrut või tamarindit.

Tai maitseained

Tai köögis on mitmeid populaarseid maitseaineid. Kõiki saab valmistada kodus eelistatavalt vähemalt nädal enne serveerimist, et maitsed oleksid küpsed. Hoian neid lihtsalt oma külmkapis kingakarbi suuruses plastikvannis koos.

Nam pla phrik:
See on kõigist Tai maitseainetest kõige põhilisem ja vajalikum. Viilutage 2/3 tassi Phrik Kee Nue (Thai Bird’s Eye chiles) või Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles) ja pange klaaspurki (1 pint suurus), täitke kalakastmega (Nam Pla).

Prikong:
Viilutage 2/3 tassi Phrik Kee Nue (Thai Bird’s Eye chiles) või Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles) ja pange klaaspurki (1 pint suurus), täitke riisiäädikaga. Tõelise tõmbluku jaoks kasutan kookosäädikat.

Prik siyu wan:
Viilutage 2/3 tassi Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles) või jalapenod klaaspurki (suurus 1 pint). Täitke purk magusa tumeda sojakastmega.

Khing ki mao:
Julienne 2/3 tassi värsket ingverit tikutikepi suurusteks tükkideks. Asetage 1-tollise purki. Lisage pool tassi Mekongi viskit (Mekong on riisist valmistatud viski. Kui te ei leia seda, kasutage rummi või šerrit. Lisage pool tassi riisiäädikat ja täitke purk kala kastmega.

Prik nam siyu wan:
¼ tassi riivitud värsket ingverit, ¼ tassi hakitud šalottsibulat, ¼ tassi viilutatud prik chi fa (Thai Dragon Chiles). Pange klaaspurki ja täitke magusa tumeda sojaga, segades õhumulle. Sulgege ja hoidke nädal külmkapis.

Pak nam pla
¼ tassi sibulat, sellerit ja hiina valget redist, viilutatud; Kalakaste
Pange koostisosad 1 tassi mahutisse, täitke kalakastmega, segage korraks ja katke peal. Hoidke nädal aega külmkapis.

ASMR SPICY RED NOODLES VS BLACK NOODLES, AND FRIED SHRIMP 고추짜장과 비빔면 그리고 새우튀김(EATING SOUNDS) MUKBANG (August 2022)



Silte Artikkel: Magushapu-soolase-vürtsika kastmega kaste, Tai toit, kevadrullikastme kastme kastmega, magushapu soolase vürtsika kastmega kaste,