toit ja vein

Traditsiooniline karamelli kohupiimakretsept

September 2022

Traditsiooniline karamelli kohupiimakretsept


Tundub, et igas riigis on populaarne karamellikattega vanillikaste. Ladina-Ameerikas, Hispaania keelt kõnelevates riikides ja Filipiinidel nimetatakse seda Flaniks või Flan de Leche'ks (piimakreem); Prantsusmaal nimetatakse seda Crème Carameliks. Ameerikas on nime Flan võtnud paljud kasutusele, kuid seda nimetatakse ka Caramel Custard. Ükskõik, mida seda nimetatakse, koosneb magustoit rikkalikust küpsetatud kastmest, mille peal on vedel karamell.
””
Ehkki seda pole keeruline valmistada, pole see magustoit eriti kiire ja nõuab mitmeid samme. Esimene suhkur sulatatakse pannil, kuni see muutub kuldseks karamelliks; karamell valatakse vormi, kus see kõveneb. Seejärel valatakse karamelli peale rikkalik vanillikaste. Vormi küpsetatakse veevannil ahjus, kuni kreem on küpsenud, jahutatakse seda eelnevalt külmkapis enne serveerimisplaadile vormistamist. Jahutamisel vedeldub kõva karamell ja lahtivõtmise ajal katab kastme ülaosa ja küljed.

Seda magustoitu saab valmistada lahtivõtmisetapiks 3-4 päeva ette, kui seda hoitakse tihedalt kaetud ja õhukindlalt. Seda saab küpsetada ühes suures vormis või väikestes ramekiinides, nagu see kord eeldab.

12 portsjonit

3/4 tassi suhkrut

6 suurt muna
5 munakollast
3/4 tassi suhkrut
2 tassi kuuma piima
2 tassi vahukoort, kuumutatud
1 spl vanilli
1/8 tl soola
  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °.

  2. Mõõda praepannil suhkur ja keera kuumus kõrgeks.
  3. Vaadake seda hoolikalt ja segage aeg-ajalt, kuni suhkur sulab ja muutub kuldpruuniks.

  4. Kuumuskindlast kaabitsast on abi sulatatud osade keskele segamiseks, kuni ülejäänud suhkur sulab.

  5. Valage võrdses koguses kuuma karamelli 12 väikesesse ramekiini või 2-osalise rõngavormi või muusse vormi, loksutades põhja (de) katmiseks. (Märkus: kui karamell kõveneb enne, kui olete selle vormi valanud, soojendage seda korraks madalal kuumusel, kuni see veeldub.)

  6. Kliendikaart: Sega vahukoorega kausis munad, munakollased ja suhkur - sega; ära peksa (peksmine tekitab vahtu).

  7. Segage järk-järgult kuuma piim ja koor, et suhkur täielikult lahustuks, segades uuesti, mitte segades, et vaht minimeeruks.

  8. Lisage vanilli ja soola; valage läbi peene kurna karamelliseeritud nõu (desse).

  9. Kastke kõik mullid pudru otsast ära.

  10. Pange roog (id) suurele pannile ja asetage ahi alumisse kolmandikku.

  11. Vala keeva veega nõude ümber - nii palju, et nõu (te) keskel üles tuleks.

  12. Küpsetage vanillikooki (-kreve), kuni servast tolli allapoole asetatud varras või nuga on puhas; tsenter peaks pisut värisema.

  13. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda toatemperatuurini. Mähi tihedalt kilemähisega ja külmkapis kuni külmani - eelvalmistamisel kuni 4 päeva.
  14. Lahtivõtmiseks jooksege nuga ümber serva, asetage serveerimisvaagen või taldrik vanillipulgale tagurpidi ja keerake tagurpidi.

  15. Kaunista värskete marjade ja piparmündiga.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 326 Kalorit rasvast 186
Kalorite protsent alates: Rasv 57% Valk 8% Süsivesik. 35%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Rasva kokku 21 g
Küllastunud rasv 11 g
252 mg kolesterooli
Naatrium 94 mg
Süsivesikute üldsisaldus 29 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 6 g

A-vitamiin 18% C-vitamiin 1% kaltsium 0% raud 4%




Kohupiima rosinakringel - 26,12,20171 (September 2022)



Silte Artikkel: Traditsiooniline karamelli kohupiimatoidu retsept, magustoidud, traditsiooniline karamellikreemi retsept, kreemikaramelli retsept, karamellikreemi retsept, vaniljekreemi retseptid, flanniretseptid, karamelliflanki retsept, magustoidupudingiretsept, vanillikreemi pudruretsept, küpsetatud pudingiretseptid, traditsiooniline pudingiretsept, flan de leche retsept , Hispaania flanki retsept, Mehhiko karamelli flan rec

Liitumisvardad Tatted rõngastega

Liitumisvardad Tatted rõngastega

hobid ja käsitöö