reisimine ja kultuur

Ubudi Lumpia retsept

Märts 2021

Ubudi Lumpia retsept


Lumpia on kevadrulli Pinoy versioon. Lumpia valmistamiseks on nii palju võimalusi kui ka mitmesuguseid täidiseid. Kui soovite lumpiast tervislikumat versiooni, siis soovitan teil proovida seda, mida filipiinlased nimetavad ubud lumpia (peopesa vedrurulli süda).

ubud või ubod on täidise keskne koostisosa. Ubud on saadaval märgade turgude köögiviljade sektsioonis või toidukaupade ja supermarketite värskete toodete sektsioonis. Proovige oma kohalikke Aasia poode, kui neil on seda toodet. Kui teie asemele pole ühtegi saada, saate asendada naisi.

Ümbris on sama oluline kui täidised. Selle valmistamine sarnaneb krepiga, kuid taigen on õhem. Ümbrise valmistamisel on soov saavutada peent maitset, ei magusat ega soolast. See on üksi õrn, sest ümbris ei tohi täidistega konkureerida, vaid pigem seda täiendada.

Kolmas komponent ubud lumpia jaoks on kaste. Nõu omaette on üsna kuiv. Kaste muudab selle niiskeks ja lisab ubud lumpia üleüldist maitset. Selle roogi serveerimise tavaline viis on kastme peale puistata jämedalt jahvatatud maapähkleid ja hakitud küüslauku.

Siin on lihtne ja hõlbus ubud lumpia retsept, mis on kohandatud minu hilise ema retseptide kogumist:

Täidised:

250 grammi keedetud sealiha, peeneks hakitud
200 grammi krevetid, kooritud, tükeldatud, keedetud ja peeneks hakitud
200 grammi ubud (peopesa süda), lõigatud julienne ribadeks
2 tükki porgandit lõigatud julienne ribadeks
1 punane sibul, hakitud
100 grammi kapsast, hakitud
2 küüslauguküünt, purustatud
Sool ja jahvatatud pipar, maitse järgi

Pruunista sibul ja küüslauk kuumas õlis, seejärel lisa sealiha ja krevetid. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt oma maitsele. Hauta keskmisel kuumusel umbes 10 minutit, samal ajal pidevalt segades. Lisage ubud, porgand ja kapsas. Keetke, kuni köögiviljad on valmis, kuid siiski krõbedad. Nõruta ja lase jahtuda. Vahepeal valmistage kaste ja ümbrised.

Kastmeks

Kastrulis lisage 3 küüslauguküünt, mis on peeneks hakitud, segage 50 grammi suhkrut, 25 ml kerget sojakastet, 25 ml värsket calamansi mahla ja 150 ml. kanafilee (või nõrutatud täidisega puljong). Segage ja keetke keemiseni. Seejärel alandage kuumust ja hautage ettevaatlikult umbes 3 minutit. Lisage 25 grammi maisitärklist või kartulijahu, mis on lahustatud väikese koguse veega. Sega hautatud segu hulka, et kaste pisut pakseneks. Ärge pange liiga palju maisitärklise / jahu segu, vastasel juhul on kaste pastataoline ja hapu. Pange jahtumiseks kõrvale.

Pakendaja

Sõelu kokku 150 grammi riisijahu, 25 grammi maisitärklist ja näputäis soola. Pange segatud kuivad koostisosad kaussi; tee kaev ja lisa kaks tervet muna. Järk-järgult lisage 150 ml piima või vett. Segage, kuni koostisosad on hästi segunenud. Lisage pidevalt segades vedelikku, kuni taigen on õhuke ja sile. Eelnevalt kuumutage kleepumatu praepann vähese õliga. Vala umbes 3 supilusikatäit taignat, kallutades panni taigna laiali, saades õhukese, ümmarguse ümbrise. Keetke mõlemalt küljelt umbes 40–60 sekundit, eemaldage see pannilt ja pange kõrvale. Tehke sama ka ülejäänud taignaga.

Valmista ubud lumpia järgmiselt: Joonista iga ümbris salatilehega nii, et leheline osa ulatuks pisut ümbrise ümbermõõdust välja. Seejärel pange piisavalt kogus täidist. Voldi ja rulli ümbrise ots välja sirutatud lehe poole. Vala kaste selle peale. Valikuline: puista kastmele üle jämedalt röstitud maapähklid. Lisamiseks võib lisada ka hakitud värsket küüslauku. Serveeri soojalt.

Naudi!

How to Make Fried Lumpia | Yummy Ph (Märts 2021)



Silte Artikkel: Ubudi Lumpia retsept, Filipiinid, Ubud, lumpia, kevadrullid, Pinoy, peopesa süda, Filipiinid